Закуски из мяса

• 

  Язык заливной

  Язык средней величины (говяжий или телячий) - 1шт.,
  Лук - 1-2 шт.,
  Морковь - 1-2 шт.,
  Коренья, перец горошком, лавровый лист, соль,
  Желатин (10-15г. желатина на 500 мл. воды),
  Яйцо - 2 шт.,
  Зелень, горошек - для украшения.

• 

  Заливное из говядины

  Желатин – 1 пакетик (10 гр.),
  Крепкий говяжий бульон, сваренный с 1 луковицей – 0,5 мл.,
  Говядина отварная – 250 гр.,
  Зеленый горошек – 1/3 банки,
  Вареная морковь – 1 шт.,
  Яйца, сваренные вкрутую – 2 шт.,
  2-3 веточки петрушки,
  Перец болгарский свежий – ½ шт.,
  Несколько ягод брусники или зернышек граната,
  Соль, перец - по вкусу,
  0,5 стакана воды.