Мясные супы

• 

  Борщ украинский

  Мясо - 600-700 г (говядина, свинина,
  Картофель - 2-3 шт,
  Свекла - 1 шт,
  Лук репчатый - 1 шт,
  Морковь - 1 шт,
  Томатная паста - 2 столовых ложки,
  Помидоры - 2-3 шт,
  Болгарский перец  - 1 шт,
  Капуста 1/3-1/2 качана,
  Зелень, маленький кусочек старого сала, 1 зубчик чеснока, соль

• 

  Харчо из говядины

  говядина – 300 г,
  рис – 4 ст. л.,
  помидоры (среднего размера) – 3-4 шт.,
  лук репчатый – 2-3 шт.,
  чеснок – 2 зубчика,
  лавровый лист – 3 шт.,
  перец душистый (горошком) – 3 шт.,
  зелень,
  масло подсолнечное,
  хмели-сунели,
  соль.

• 

  Солянка сборная мясная

  говядина/телятина или свинина (на косточке) - 600-700 г (для бульона: 2,5-3 литра воды, 1 луковица, 1-2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, соль)
  копченые ребрышки - 300 г
  ветчина - 200 г
  колбаса копченая - 200 г
  лук репчатый - 1 шт
  соленые огурцы - 2-4 шт
  оливки - 100 г
  каперсы (по желанию) - 50-70 г
  томатный соус или кетчуп - 2 столовых ложки
  растительное масло – 2 столовых ложки
  сливочное масло – 1 столовая ложка
  зелень петрушки
  лимон (для подачи)
  сметана (для подачи)
  соль
  свежемолотый перец