Борщ украинский

Ингредиенты

Мясо - 600-700 г (говядина, свинина,
Картофель - 2-3 шт,
Свекла - 1 шт,
Лук репчатый - 1 шт,
Морковь - 1 шт,
Томатная паста - 2 столовых ложки,
Помидоры - 2-3 шт,
Болгарский перец  - 1 шт,
Капуста 1/3-1/2 качана,
Зелень, маленький кусочек старого сала, 1 зубчик чеснока, соль

Процесс приготовления

Мясо помыть, обсушить, положить в кастрюлю, залить холодной водой.

Морковь и репчатый лук нарезать соломкой. В сковороде разогреть растительное масло, положить морковь, лук и слегка обжарить. Также поступить и с болгарским перцем. Помидоры нарезать ломтиками и положить к овощам, продолжать обжарку.
Добавляем томатную пасту.

Капусту нашинковать и добавить в бульон. Свеклу нарезать соломкой и обжарить на сковороде с растительным маслом.
Добавить все обжаренные овощи в суп. Нарезать картофель кубиками и добавить в суп.

Даем покипеть минут 5, берем кусочек старого сала и зубчик чеснока, размельчаем и бросаем в борщ. Сразу же выключаем.
Разлить суп по тарелкам и подать к столу со сметаной.